Sacher con Mermelada de Frutas del Bosque y Fresas

 

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 150g chocolate negro fundir
• 125g mantequilla
• 150 azúcar
• 100g harina
• 1 cuchara  levadura
• Mermelada frutas del bosque
• Fresas
• Almíbar (calentar 150 agua y 150 azúcar)
• Cobertura: 
• 150ml nata líquida
• 150g chocolate negro fundir (picado)
• 50g mantequilla (troceada)

Derretir la mantequilla con el chocolate, atemperar. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas con el azúcar, luego añadir el chocolate derretido anteriormente poco a poco. Añadir la harina con la levadura tamizada y mezclar. Incorporar las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes con cuidado que no se bajen. Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla. Meter al horno precalentado a 180ºC hasta que pinchando un palito salga limpio, más o menos unos 35-45 minutos, según el horno.

Dejar enfriar. Abrirlo por la mitad, mojar con el almíbar, extender la mermelada y cubrir con las fresas. Cubrir con la otra mitad.

Ahora vamos con la cobertura. Calentar la nata líquida y cuando empiece a hervir añadir el chocolate y la mantequilla, retirar del fuego y remover hasta deshacer los ingredientes. Bañar el pastel con la cobertura. Decorar al gusto. 

Y listo para degustar!!