Primera Tarta cubierta con Fondant

Ésta es la primera y única tarta que he recubierto con fondant.. Es totalmente imperfecta.. y los acabados son malísimos.. Pero siempre hay una primera vez para todo... Hice el bizcocho sacher de siempre en forma de corazón con varias capas de nutela alternadas con mermelada de fresa. La hice para la boda de mi sobrina Janet este verano, mi sobrina que tiene un año menos que yo... jejeje. Supongo que le hará mucha ilusión que la publique, fué un día muy especial y la verdad lo pasemos en grande!! (Espero llegar a hacer vuestra tarta para las bodas de plata! jeje, será mucho más sofisticada!)

Sacher con Mermelada de Frutas del Bosque y Fresas

 

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 150g chocolate negro fundir
• 125g mantequilla
• 150 azúcar
• 100g harina
• 1 cuchara  levadura
• Mermelada frutas del bosque
• Fresas
• Almíbar (calentar 150 agua y 150 azúcar)
• Cobertura: 
• 150ml nata líquida
• 150g chocolate negro fundir (picado)
• 50g mantequilla (troceada)

Derretir la mantequilla con el chocolate, atemperar. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas con el azúcar, luego añadir el chocolate derretido anteriormente poco a poco. Añadir la harina con la levadura tamizada y mezclar. Incorporar las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes con cuidado que no se bajen. Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla. Meter al horno precalentado a 180ºC hasta que pinchando un palito salga limpio, más o menos unos 35-45 minutos, según el horno.

Dejar enfriar. Abrirlo por la mitad, mojar con el almíbar, extender la mermelada y cubrir con las fresas. Cubrir con la otra mitad.

Ahora vamos con la cobertura. Calentar la nata líquida y cuando empiece a hervir añadir el chocolate y la mantequilla, retirar del fuego y remover hasta deshacer los ingredientes. Bañar el pastel con la cobertura. Decorar al gusto. 

Y listo para degustar!!

Carrot Cupcakes con Frosting de Crema de Queso

Hacía mucho tiempo que quería hacer esta receta, por fín encontre la ocasión! Y la repetiré en cuanto pueda porque están bueníííííísimas! La receta la cojí del libro de Alma Obregón "Objetivo: Cupcake perfecto", y vaya que es perfecto!

Sin duda habia que probarlo..  Mmmmmmm que rico!

Preparados para entregar a una familia muy especial!

INGREDIENTES:

• 140g harina
• 1cdta canela
• 1cdta bicarbonato de soda
• 2 huevos
• 115g azúcar
• 120ml aceita de oliva suave
• 150g de zanahorias (rallada)
• 140g de manzana (rallada)
• nueces peladas y troceadas al gusto
• si gustan pasas sin hueso (yo no le echo porque no me gustan)
• CREMA DE QUESO:
• 120g mantequilla
• 300g azúcar glass super fino
• 125g queso de untar no light
• 1 cucharada de leche semi

           Tamizar el azúcar y batir con la mantequilla troceada y la leche. Una vez integrado, añadir el queso bien frío y batir aumentando la velocidad hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Conservar en la nevera.

PREPARACIÓN:

Precalentar horno a 180ºC. Batir los huevos con el azúcar y el aceite. Después añadir la harina tamizada con el bicarbonato y la canela. Batir. Añadir la zanahoria rallada y la manzana, mezclar y después añadir las nueces. Rellenar las cápsulas y hornear unos 20 min. Sacarlos y dejarlos enfriar en la rejilla. Decorar los cupcakes una vez fríos con la crema de queso. Conservar en la nevera.

A comeeeer!! Son un vicio, no te comerás uno solo.. sinó dos.. o tres.. jajjaja